1 kg dyni
200 g mąki
1 łyżeczka pieprzu
3 łyżki masła
2 łyżki posiekanych liści bazylii
5 łyżek świeżo startego parmezanu

400 g dyni
1 łyżka masła
1 szklanka śmietany
2 kromki pszennego chleba
1 szklanka utartego ementalera
1 łyżka utartego parmezanu
1/2 łyżeczki utartej gałki muszkatołowej
1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu

skórki dyni
olej do smażenia
kurkuma
pieprz

Zanim obierzesz dynię, aby jej miąższ wykorzystać do innej potrawy, dokładnie ją wyszoruj. Pozostałe po obieraniu skórki pokrój w cieniutkie słupki, co najmniej 4 razy cieńsze niż cienkie frytki. Opłucz je w wodzie, posyp obficie kurkumą i wymieszaj, aby oblepiła ona wszystkie kawałki.
Smaż skórki w rozgrzanym, głębokim oleju, jak frytki, do czasu, aż będą złotobrązowe. Odsączaj na papierowym ręczniku. Podawaj gorące, posypane solą i pieprzem.

1 kg dyni
2 łyżki oleju
1 łyżeczka nasion kozieradki
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka mielonych nasion kolendry
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1,5 łyżeczki brązowego cukru
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka masła

Dynię obierz, usuń miąższ z pestkami, resztę pokrój w półtoracentymetrowe kostki.
W głębokiej patelni o grubym dnie rozgrzej olej, wrzuć nasiona kozieradki i smaż chwileczkę, aż lekko ściemnieją. Uważaj, aby nie przypalić nasion, bo stają się czarne i gorzkie.

Składniki: nieduża, mięsista, okrągła dynia, kubeczek śmietany (250 ml), 1 l mleka, pęczek natki, 25 dag żółtego sera, sól, pieprz.

Składniki: 1 kg dyni, 1 cebula, 1 łyżka margaryny, 1 kg ziemniaków, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 1 lub 1 szkl. śmietany, sól, cukier, natka pietruszki.

1 kg dyni
300 ml octu 10%
25 dag cukru
goździki i cynamon w lasce

składniki:
• 30 dag makaronu pene
• 1 sos grecki do sałatek
• sól
• 1 świeży ogórek
• 1 mały słoiczek marynowanej dyni
• 1 łyżka świeżej posiekaniej mięty
• 10 dag sera feta
• 1 małe opakowanie naturalnego jogurtu
• 1 łyżka soku jabłkowego
• sok z 1/3 cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka ziaren sezamu
• garść czarnych oliwek

składniki:

 Ciasto:
400 g mąki
125 g masła
1 jajko
2 - 3 łyżki zimnej wody
sól, pieprz
tłuszcz do posmarowania foremek
2-3 łyżki mąki do posypania foremek
Nadzienie:
1 kg dyni
150 g sera feta
20 czarnych drylowanych oliwek
1 ząbek czosnku
2 jajka
sok z połówki cytryny
125 ml śmietany
oliwa z oliwek
sól, pieprz, curry

składniki:
Na ciasto:
300 g mąki razowej (albo zwykłej wymieszanej z otrębami), 2 jaja, 120 g masła, sól
Na nadzienie:
700-800 g dyni
3 jaja
80 g kwaśnej śmietany
75 kaparów
150 g typu camembert
1/3 szklanki wytrawnego białego wina lub jarzynowego bulionu
sól, pieprz, curry
garść obranych pestek z dyni

Z podanych składników zagnieść ciasto, owinąć w folię aluminiową i włożyć na około 40 minut do lodówki.